strona_baner

Aktualności

ULUBIENIE MAPY – TRICHOLOMA MATSUTAKE

 

Matsutake to rodzaj naturalnych, rzadkich i cennych grzybów jadalnych, znanych jako „król grzybów”, jego bogaty smak, delikatny smak, wysoka wartość odżywcza, to rzadkie i cenne na świecie naturalne grzyby lecznicze, drugi gatunek zagrożony w Chinach, więc matsutake jesienią od początku sierpnia do połowy października, popularne wśród publiczności.

 

Opakowanie w atmosferze zmodyfikowanej (MAP)to technologia przedłużająca trwałość i świeżość żywności poprzez regulację stężenia i proporcji składników gazowych w opakowaniu.

DlaMAPAmatsutake można przyjąć następujące schematy:

• Po pierwsze, wybór materiałów opakowaniowych:

Materiały opakowaniowe stosowane w matsutake MAP powinny charakteryzować się dobrym uszczelnieniem, właściwościami barierowymi i odpornością na wysoką temperaturę.Powszechnie stosowane materiały opakowaniowe obejmują PP, PE, folię aluminiową itp.

•Drugi, utrzymujący świeżość skład gazu:

 MAP matsutake reguluje głównie stosunek składu tlenu, dwutlenku węgla i azotu.Na różnych etapach wzrostu matsutake proporcja składu gazu jest również inna.

(1)Wcześnie po zerwaniu matsutake nadal oddycha, dlatego pudełko powinno zawierać niewielką ilość tlenu (5%-8%) i wysokie stężenie dwutlenku węgla (10%-15%).

(2) W fazie dojrzałej oddychanie matsutake jest osłabione, więc stężenie tlenu w pudełku można zmniejszyć (2% -5%), podczas gdy stężenie dwutlenku węgla można umiarkowanie zwiększyć (5% -10%);

(3) Kiedy matsutake zaczyna mięknąć, należy zastosować opakowanie klimatyzacyjne o wysokim stężeniu dwutlenku węgla (5% -10%) i niskim stężeniu tlenu, aby spowolnić tempo mięknięcia matsutake.

• Po trzecie, wybór opakowania:

(1)Opakowanie pojedynczego produktu:

 

Drobne pojedyncze opakowanie matsutake w pudełku do pakowania klimatyzacji na owoce i warzywa, bardziej odpowiednie dla produktów wysokiej klasy;