Matsutake to rodzaj naturalnych, rzadkich i cennych grzybów jadalnych, znanych jako „król grzybów”, jego bogaty smak, delikatny smak, wysoka wartość odżywcza, to rzadkie i cenne na świecie naturalne grzyby lecznicze, drugi gatunek zagrożony w Chinach, więc matsutake jesienią od początku sierpnia do połowy października, popularne wśród publiczności.
Opakowanie w atmosferze zmodyfikowanej (MAP)to technologia przedłużająca trwałość i świeżość żywności poprzez regulację stężenia i proporcji składników gazowych w opakowaniu.
DlaMAPAmatsutake można przyjąć następujące schematy:
• Po pierwsze, wybór materiałów opakowaniowych:
Materiały opakowaniowe stosowane w matsutake MAP powinny charakteryzować się dobrym uszczelnieniem, właściwościami barierowymi i odpornością na wysoką temperaturę.Powszechnie stosowane materiały opakowaniowe obejmują PP, PE, folię aluminiową itp.
•Drugi, utrzymujący świeżość skład gazu:
MAP matsutake reguluje głównie stosunek składu tlenu, dwutlenku węgla i azotu.Na różnych etapach wzrostu matsutake proporcja składu gazu jest również inna.
(1)Wcześnie po zerwaniu matsutake nadal oddycha, dlatego pudełko powinno zawierać niewielką ilość tlenu (5%-8%) i wysokie stężenie dwutlenku węgla (10%-15%).
(2) W fazie dojrzałej oddychanie matsutake jest osłabione, więc stężenie tlenu w pudełku można zmniejszyć (2% -5%), podczas gdy stężenie dwutlenku węgla można umiarkowanie zwiększyć (5% -10%);
(3) Kiedy matsutake zaczyna mięknąć, należy zastosować opakowanie klimatyzacyjne o wysokim stężeniu dwutlenku węgla (5% -10%) i niskim stężeniu tlenu, aby spowolnić tempo mięknięcia matsutake.
• Po trzecie, wybór opakowania:
(1)Opakowanie pojedynczego produktu:
Drobne pojedyncze opakowanie matsutake w pudełku do pakowania klimatyzacji na owoce i warzywa, bardziej odpowiednie dla produktów wysokiej klasy;
(2) Opakowanie zbiorcze:
Wiele matsutake jest pakowanych w klimatyzowane pudełka do pakowania owoców i warzyw, które na ogół nadają się do spożycia publicznego.
•Po czwarte, kontrola temperatury:
Po zapakowaniu matsutake należy go przechowywać w środowisku o niskiej temperaturze, najlepiej w chłodni w temperaturze 0-4° C, a także należy je przechowywać w niskiej temperaturze podczas procesu sprzedaży, aby zachować świeżość matsutake.
• Po piąte, regulacja gazów owocowych i warzywnych, efekt przechowywania świeżego:
(1) Hamuj oddychanie, zmniejsz spożycie materii organicznej;
(2) Hamują parowanie wody i utrzymują świeżość owoców i warzyw;
(3)Hamują hodowlę i reprodukcję bakterii chorobotwórczychw celu zmniejszenia szybkości gnicia owoców;
(4)Hamują aktywność niektórych enzymów dojrzewających, opóźniają proces dojrzewania i starzenia oraz utrzymują twardość owoców przez długi czas.
Maszyna Vege&fruit MAPwydłuża się z 2 dni do około 10-15 dni, przedłużając okres przydatności do spożycia 7-krotnie i zwiększając zysk 3-krotnie.
Maszyna RODBOL Vege&Fruit MAPaby pomóc w długoterminowej konserwacji, aby konsumenci kupowali spokój ducha i pewność jedzenia!
Czas publikacji: 11 marca 2024 r
